如果袁琪森林卖咖啡，你会买吗？

最近，瑞幸咖啡的前人事主管冉浩，加入了袁琪森林，这引起了外界的许多怀疑。作为罐装饮料黑马，袁琪森林借助‘0糖、0脂、0卡’的气泡饮料，强行进入瓶装饮料赛道，与农夫山泉、娃哈哈一较高下

目前，瑞幸前咖啡高管冉浩，加入了袁琪森林，它能建立自己的咖啡帝国吗？

对于袁琪森林未来是否会进入咖啡市场，官方的回应是“根据业务发展”，这给了人们更多的想象空间。

回顾袁琪森林过去的行动，我们可以看到袁琪森林和咖啡之间的联系。

推出咖啡饮品，投资咖啡公司，活力森林和咖啡机会

早在2017年，袁琪森林的CEO 唐彬森，作为挑战者资本的创始人投资了爱我卡飞科技公司。NeverCoffee的主营业务包括罐装饮料、挂耳咖啡、咖啡豆等。截至目前，挑战者资本仍占never coffee 20%的股份。

(来源：企业搜索)

此外，今年，袁琪森林还推出了一系列奶茶，包括咖啡和铁味奶茶；今年8月，根据食品局报告，袁琪森林可能会推出‘黑榉木’‘浅中’等新咖啡产品，这些咖啡产品是从进口咖啡豆中低温提取的，但截至目前，其产品尚未上市。

此外，在瑞幸，前人事主管的参与下，人们不得不怀疑袁琪森林有一颗做咖啡的心。如果袁琪森林真的做咖啡，会是什么样的场景？

在瑞幸咖啡之前挖掘人力资源开发，袁琪森林可能不适合开咖啡店

这一次，人们首先猜测袁琪森林可能会开一家咖啡店。毕竟，中国唯一能与星巴克竞争的是瑞幸咖啡。

然而，袁琪森林作为一家瓶装饮料起家，在瓶装饮料市场有自己的优势，如渠道、用户、管理等。如果袁琪森林开一家咖啡店，相信以袁琪森林目前的市场口碑来看，可以吸引年轻消费者的眼球，但谁又能保证袁琪森林没有咖啡和门店体验就能做好呢？对于袁琪森林来说，贸然开咖啡店风险太大。

除了缺乏经验，中国咖啡店的生意也不怎么样。

首先，中国的咖啡店有很多强大的竞争对手。比如，瑞幸咖啡虽然从美国股市退市，但在国内咖啡市场依然坚挺。全国门店数量继续保持原有增速，退市后5个月内瑞幸咖啡新增门店2000余家。根据瑞幸客服的数据，11月份瑞幸的门店总数为6948家，而瑞幸表示，退市后有4000多家门店正常运营。

除了瑞幸咖啡，像Xi茶和奈雪茶这样的新茶玩家也在向咖啡市场布局。奈雪茶叶公司在深圳，开设了两家“奈雪专业”商店，除了茶叶之外，还将提供咖啡、烘焙和小吃。更不用说原本在中国根基深厚的星巴克，了。

就竞争对手像云一样的咖啡店而言，袁琪森林几乎没有机会在同一个舞台上与这些更具优势的竞争对手竞争。

其次，中国咖啡市场发展迅速，市场潜力不断被挖掘，但咖啡店占比仅为18%。

据Mintel前瞻产业研究院统计，中国咖啡消费市场规模约1000亿元，其中速溶咖啡占72%，现磨咖啡占18%，即饮咖啡占10%。由于我国咖啡店发展时间较短，加上过去消费者没有去咖啡店的习惯，市场上现磨咖啡的比例并不高。

最后，制作咖啡店需要大量的资本投资，这对袁琪森林来说是一个很大的负担。除了饮料，咖啡店最大的功能就是社交属性强。因此，咖啡店的位置非常重要。大多数咖啡店都位于客流量大的商场和写字楼，但这些地方的租金往往比其他场地贵很多。

此外，要在袁琪森林开一家咖啡店，就要在咖啡市场上扬名立万。否则，半温的缺火可能会把袁琪森林拖死，所以需要更多的资金来开连锁咖啡店。咖啡店是一个投资大、回报慢的行业，这也是对袁琪森林现金流的重要考验。

不可否认，未来中国咖啡店的发展是一片蓝海。但是就目前的情况来看，咖啡店对袁琪森林来说是一个‘负担’生意。不管市场前景、竞争对手和现金流如何，袁琪森林开咖啡店都是不明智的。

但这并不意味着袁琪森林和咖啡之间没有缘分。与开咖啡店相比，袁琪森林更有可能成功制作瓶装咖啡。

瓶装即饮咖啡还是袁琪森林的真正目的

自2015年成立以来，袁琪森林在无糖健康的口号下，在短短五年时间里赢得了一大波忠实粉丝，取得了突出的成绩。据天猫，官方数据显示，今年的袁琪森林从‘双11’当天0点开始，仅37分钟销售额就突破1000万元，甚至在42分钟就超过了去年全天的总销售额，与去年同期相比增长了344%，总瓶数突破2000万瓶。

然而，袁琪森林的雄心并不止于此。当气泡水饮料越来越热时，袁琪森林推出了燃茶、能量饮料、奶茶、酸奶、气泡果汁等产品。都打着无糖健康的口号。不难看出，袁琪森林想要谈论健康饮料并将其贯彻到底。因此，如果袁琪森林想要布局咖啡市场，最有可能的就是推出即饮咖啡。

如上所述，虽然即饮咖啡只占10%，但主要是由于即饮咖啡在中国的发展时间较短。

但是由于它的便携性，更好地融入到商店、书店等场所。随着即饮咖啡的不断发展和口味的变化，以及速溶咖啡的缓慢增长，即饮咖啡可能会迎来快速增长。据欧睿国际数据显示，到2022年，即饮全球咖啡市场预计将增长31亿美元，增速快于瓶装水和软饮料。2021年，即饮咖啡在中国的市场份额预计将达到149亿元。

咖啡在即饮的前景有目共睹，导致近年来即饮咖啡赛道拥挤不堪。

目前，雀巢在即饮， 中国咖啡市场仍排名第一据立鼎产业研究网，2019年，雀巢在即饮， 中国咖啡行业的市场份额为64.8%，而三得利、麒麟， Uni-Uni-President和星巴克拥有的个别品牌不到10%。

即使只有雀巢一个人，农夫山泉、娃哈哈， 伊利， 蒙牛、科斯塔都进了。新老品牌在这条赛道上都有很强的竞争优势。如果袁琪森林想要进入并站稳脚跟，就需要展示一些硬技能。

随着时代的发展，消费主体不断变化，对饮品的追求也没有更新。目前我最喜欢的饮料有两点，一是产品是否健康，二是产品的口感。

在产品健康方面，袁琪森林有绝对优势。由于其泡沫饮料，袁琪森林在市场上占有一席之地。说到0卡0糖饮料，大多数消费者首先想到的是袁琪森林。因此，当袁琪森林推出0卡0糖咖啡时，只要口味符合主流市场，就有可能像气泡饮料一样打破即饮现有的咖啡格局。

这可能就是袁琪福里斯特挖瑞幸咖啡前人事主管的原因。只有味道最好的时候，袁琪森林才能赢得更多。毕竟，袁琪森林的奶茶在泡完之后并没有获得市场的一致好评。边肖周边很多朋友吐槽袁琪森林奶茶味道太甜，和真正的奶茶还有很大差距。

如果袁琪福里斯特想挤进即饮，的咖啡市场，这将成为品味上的一个缺点。为了弥补这一点，优秀的咖啡师是必须的，但是国内顶尖的咖啡师却很难找到。据央视财经报道，近年来，中国咖啡消费市场快速增长，不仅咖啡馆数量激增，消费者对咖啡口味的需求也越来越高，好的咖啡师供不应求。保守估计，中国每年约有4万名咖啡师。

由于袁琪森林发展历史较短，之前没有机会接触到顶级咖啡师。然而，随着冉浩，的加入，袁琪森林有可能招募到大量优秀的咖啡师。毕竟自瑞幸咖啡成立以来，冉浩就一直负责瑞幸，咖啡的人事管理，所以找到与咖啡相关的顶尖人才并不太难。挖掘冉浩提高了在袁琪森林制作咖啡的成功率。

味道和质量由袁琪森林严格控制。结合袁琪森林健康的理念，袁琪森林的即饮咖啡在整个咖啡市场还是很有看头的。

如果袁琪森林真的有意进入咖啡市场，相信挖走瑞幸咖啡人事总监只是一步，但也是重要的一步。如果袁琪森林未来有新举措，松果金融会继续关注。

来源：松果财经，转载请注明版权。

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