发布时间：2024-9-4 分类： 电商动态
2020年，“家”是第一个关键词。为抗击新冠肺炎疫情，自1月20日起，全国各地陆续在日，实施更严格的居家隔离措施，过程中生鲜电商需求暴增。
QuestMobile发布的《2020中国移动互联网“战疫”专题报告》显示，2020年春节期间，生鲜电商行业日平均活跃用户达1009万，较2019年春节增长91.46%，较2020年日增长29.86%。
公司方面，京东生鲜除夕至第三天的销量较节前增长超过370%；
每年日游仙小程序从除夕到初六，订单量同比增长309%；
同时，永辉人寿对家福州的订单同比增长超过450%，销售额同比增长超过600%；
美团买菜平均单价上涨了70%，鱼虾蟹卖了3.5倍还多。
国信证券分析师预测，新冠肺炎疫情下的“回家”经济趋势将为生鲜电商带来有效引流，有望培养用户网购习惯，有助于降低平台的获客成本，提高生鲜电商渗透率。
事实上，自2005年以来，生鲜电商被誉为电商行业的最后一个蓝海，吸引了无数资本和企业家。然而，由于缺乏良好的利润和现金流，生鲜电商一直备受争议。
随着新冠肺炎疫情下“住宅经济”的兴起，生鲜电商行业有望迎来新的发展机遇。企业能否加强客户获取能力，提高渗透率，完善仓储和冷链物流体系是其突破的关键。国信证券分析师将在本文中对此进行深入讨论。
行业概况：背靠万亿生鲜市场，电商蓝海浪淘沙
行业概况：背靠万亿生鲜市场，增速快，空间大
生鲜电商是生鲜行业的重要组成部分。生鲜行业作为民生基本消费品行业，市场规模达万亿美元，近年来仍在稳步增长。
生鲜行业可以分为三个渠道：农贸市场、超市和电子商务。
其中，生鲜电商是指通过自建物流或第三方物流向终端消费者销售和销售生鲜产品的交易模式。
虽然互联网渠道占比只有4.9%，但呈现出逐步增长的趋势。2018年渠道零售规模增至2424亿元，近五年复合增长率为66.70%。
生鲜电子商务的发展历程：十五年的发展、探索与推进
生鲜电商行业虽然一直在蓬勃发展，但并不是近几年才诞生的新生事物。它最早的发展出现在2005年，经历了萌芽、崛起、洗牌三个阶段：
1)萌芽阶段以2005年易果生鲜成立为标志。
这一阶段，供给逐渐超过市场需求，生鲜电商的模式直接复制了标准电商的模式，很多平台相继出局。
2)上升阶段以2012年11月“褚橙进入京\"”营销事件为标志。当时，褚时健与《未来生活》合作。com，用“褚时健\",传奇的一生”进行营销，并通过电子商务使褚橙在北美大卖。
3)从2016年开始，生鲜电商逐渐进入洗牌阶段。
当然，现阶段生鲜电商市场规模持续扩大，2018年底达到2424亿元。
整体来看，保鲜电商行业背靠万亿级保鲜市场，符合消费升级趋势。尤其是年轻人的消费能力增强，对便利的需求凸显。近十年发展迅速，但同时整体保鲜线上空间依然巨大，未来仍有快速发展的基础。
行业驱动：新一代客户消费习惯养成，电商物流基础设施完善
这一过程的主要驱动因素包括：新生代崛起带来的客户群
驱动因素1:新一代消费者的崛起带来了生鲜电商发展需求的增加
Z世代人(95后和00后)的消费力增长很快。他们是伴随互联网成长起来的一代，互联网普及率高。购买新鲜食物时，便利性和丰富的种类很重要。
随着他们消费能力的增强，生鲜电商正好满足了他们的消费需求。
在生鲜消费方面，与其他年龄段相比，Z世代人群将便利性放在突出位置，愿意为服务的便利性付出溢价。
此外，目前家庭小型化的趋势和单个群体的规模也显著增加。
据国信证券分析师分析，这将使生鲜食品消费呈现出单次购买下降、便利性需求进一步增强的特点。
新兴的社区生活方式超市也能迎合这一趋势。但社区店往往业务品类有限，覆盖密度不足，给了生鲜电商更大的流量机会。
驱动因素二：电商生态的成熟和物流体系的完善，夯实了生鲜电商发展的基础
1)首先，在线消费已经成为中国消费者在日常规消费的一部分
国内电商平台经过近20年的发展，已经完成了国内消费者教育：
一方面，主要消费群体对线上产品和服务质量的信任度大幅提升。另一方面，网上支付系统的全面应用大大提高了网上交易的便利性；
此外，以外卖为主的即时配送的兴起，进一步教育了用户在家的消费习惯。
2)随着电子商务发展下物流配送体系的完善，日进一步提升了用户体验
物流体验实际上是影响消费者选择或放弃生鲜电商的重要因素。
随着我国物流配送体系的完善，特别是同城跑腿、电商平台直送、同城快递等即时配送服务的兴起，有望进一步满足生鲜消费的时效性要求，有助于提升用户体验和用户粘性。
国信证券分析师认为，随着住宅经济和新零售模式的发展，即时交付需求将持续扩大，用户规模和人均使用次数仍有增长空间。
3)人工智能大数据等技术的应用帮助企业降低运营成本
对于生鲜行业来说，AI和大数据的应用在门店选址、供应链效率提升、产品结构优化等方面都起到了积极的作用。
驱动因素三：高频刚需的交通特性吸引各种资本布局，反过来又促进创新发展
生鲜产品作为必不可少的消费品的重要组成部分，自然具有刚需属性，而生鲜消费强调新鲜度，购物频率高。
随着传统电商流量红利的逐渐消失，流量成本增加，获客难度增加。生鲜行业所需的高频引流价值越来越受到重视。因此，生鲜成为近年来各大巨头布局的热点。
巨头入局，帮助生鲜电商行业走出了行业的痛苦期。入局，一家资本巨头，反过来促进了行业的发展。
此外，巨头们在信息技术等领域投入巨资，也为生鲜电商行业的快速发展完善了基础。
信息技术的发展本身就是一项重资产投资，创业公司的资本实力难以支撑。但借助巨头的资金实力，可以更好地融入信息系统，实现快速发展。
预计随着阿里巴巴， 京东、宁， 苏，等零售巨头的推动，到2022年，中国现代渠道主要零售商的数字化建设投资将超过700亿元，其中AI投资将超过178亿元，占比超过25%。
根据天空调查d
行业痛点：前期受制于客户获取成本，长期受制于供应链能力
虽然行业发展空间广阔，但痛点依然存在。生鲜电商最大的痛点一直是其生鲜行业的供应链压力和发展初期线上企业的客户压力。
1)前期获客难：与线下门店不同，只要位置合理，就能拥有稳定的自有流量，门店的便利性和体验性也能带来更好的客户粘性。
目前，企业的对策是：
第一，针对不同客户的特点进行精准营销。
二是依托流量龙头，利用大群体生态引流。
2)供应链问题：虽然短期来看，疫情在一定程度上为企业提供了免费的消费教育，带来了井喷的消费需求，有望减轻企业获取客户的压力。
供应链问题不仅困扰着生鲜电商，也是整个生鲜行业的难点：
一是生鲜食品上游生产端分散，产品质量标准难以保证；
二是流通环节多且复杂，价格体系不透明，导致渠道价格不同程度上涨；
三是产品链相对较长，而我国冷链运输发展不完善，导致损耗率较高。
疫情之下，不少消费者主动选择生鲜电商，养成了网上下单的习惯，“不小心”完成了对消费者的市场教育。
根据QuestMobile的数据，春节后一个月，新生家庭的MAU接近7000万，与去年同期相比增加了近2600万。与此同时，日人均使用频率和持续时间增加了20%以上。
“对于消费者来说，消费习惯很难改变，培养也需要很长时间，这也是为什么生鲜品牌会花大价钱补贴用户教育市场的原因。
疫情之下，消费从线下转向线上已经成为一种趋势，顺应这一趋势的生鲜电商公司很容易赢得消费者的选择。
可以说，这是生鲜电商行业发展的大好机遇。\"
定位专家顾均辉说。
