发布时间：2024-3-23 分类： 行业资讯
文本/东也下降
近日，“美团杂货购物”在深圳，正式上线，这意味着美团杂货购物继进入北京， 上海和武汉之后，又进入了华南市场目前，在深圳和美团，已经设立了9个买菜站，覆盖多个地区，最快配送半小时。与之前其他城市相比，美团购物服务时间有所延长，早上7点到晚上10点可以下单，规格以300g~600g的小包装为主，菜品种类更加丰富。
近两年，线上送餐成为继外卖之后的一项新的送餐业务，受到行业的青睐。除了美团，饿了么， 盒马等平台也有在线送餐服务。从平台来看，线上送餐和外卖业务一样，由于“懒癌”可以满足现代人的需求。但是，平台眼中在线送餐的“目标用户”真的如预期般有巨大需求吗？
网上买菜听起来时尚又方便。但是仔细想想，谁会在网上买菜呢？老年人似乎是一个很好的目标群体，因为他们中的许多人行动不便，没有点外卖的习惯。但是老年人空闲时间多，有充足的时间去菜市场和超市慢慢挑选，尤其是超市打折或者早上蔬菜最便宜最新鲜的时候，掰的队伍往往都是老年人组成的。
更重要的是，很多老年人不知道如何使用外卖App，更不用说用它买菜了。而且很多老年人对网购有一种天然的距离感，尤其是食材，不自己选的话会不放心。用手机在App上选蔬菜在老年人中并不流行。
除了老人，上班族也是一个重要的目标群体。但是上班族，尤其是单身上班族，一周有几天不在家做饭。目前中国单身年轻人庞大，但你觉得他们会因为懒而选择网购食物吗？不，他们会直接点外卖。既然懒，那就懒到底。因为有现成的食物可以送到他们家门口，所以没有必要在网上购买食材并自己烹饪。
当然，这个群体中也有不少人乐于下厨。但是哪个社区周围没有菜市场呢？你可以在进屋前顺便买些吃的，根本用不了几分钟。如果你在网上购买，等待发货需要时间，而且你要支付很高的送货费。一份外卖可能要十几二十元，一两元的送餐费可以忽略不计，但做一顿饭所需的食材可能只要几元钱，多花几元送餐费是一种损失。
此外，与其他商品不同，蔬菜利润率低，价格随时波动。比如新摘的蔬菜很贵，但是下午需要便宜处理，第二天几乎没人买。而且，顾客没有亲自参与采摘蔬菜的过程。发货后，如果顾客说不新鲜，这些菜该怎么办？蔬菜不是衣服，退了还可以卖给别人，很可能被砸在手中。因此，在网上送菜的生意中赚钱并不容易。
虽然互联网可以连接越来越多的领域，但看似流行的线上送餐需求并不强烈。在中国，社区的食品市场和便利店已经可以满足大多数人的需求。即使网上送餐有一些优势，也很难打败用户多年的习惯和社区周边食品市场的强大竞争力。因此，线上送餐功能只能作为平台在本地生活服务方面的一种尝试，而不能作为主要的盈利业务。
